Se trata de una función muy sencilla que nos permite eliminar todos los espacios de más que haya entre palabras de un párrafo.
Aquí se emplean expresiones regulares para encontrar dónde existe más de un espacio contiguo y lo reduce a uno sólo.

function superTrim( $text ) {
	return( preg_replace( '/(\s+)/', ' ', $text ) );
}

Ejemplo de uso:

$text = 'Hola              Mundo!';
echo( superTrim( $text ) );

Esto mostraría

Hola Mundo!